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阿婆常說 做酸菜就跟做人一樣~ 用腳踩過的酸菜,才會去除澀味後回甘,就像做人一樣,也要腳踏實地後才會有收穫。 阿爸用種菜來體驗人生~ 友善大地,與菜蟲和平共處,才能自然的得到回報。

品牌故事-關於乾庄稼人

 

                        【乾】吳秀乾

                    【庄稼人】是客家人

              乾庄】是我們種菜的小小天地

      【稼人】代表了我們是一起種菜的,一家人

我們的阿婆

      吳陳金妹的酸菜,在竹東市場有著超過60年的口碑,大家都叫他阿婆。

      早期生活困苦,為保存過剩的菜而開始製作酸菜,阿婆說,雖賺不了什麼錢,但堅持著不能浪費。這裡頭,有著深厚的客家傳統文化價值。

在酸菜上跳舞 阿婆說,酸菜要好吃,一定要用踩的。這也是吳秀乾酸菜的秘訣之一。採收後,一層芥菜一層粗鹽,靜置一天,隔天自然脫水後,就要開始在酸菜上跳舞了。吳秀乾說,這舞不能隨便亂跳,還是得要平均都踩到每顆酸菜。

傳承........

與菜蟲和平相處

傳承的不只是酸菜

  吳秀乾用人生來種菜,領會的人生百味,用食物傳遞。

酸菜,就像做人一樣,只有腳踏實地才會好滋味;

友善對待大地,大地自然會回報你最好的禮物,

和菜蟲和平相處,對的起大地和自己的良心。

 

堅持保護你,守護良心。 

和菜蟲和平相處,和陽光一起工作  吳秀乾,傳承了媽媽(阿婆)的酸菜智慧,從種芥菜開始,堅持不灑除草劑。所以田裡的常客是菜蟲,偶爾還有蛇來光顧。為了芥菜的好品質,會跟老天爺賭上一把,晚三個月收成,「春天後母心」時時被吳秀乾遇到。

       不過,他們也和陽光一起工作。在溫室裡使用架網曬福菜和梅乾菜,用陽光自然的炙、暖、溫,漸漸風乾,把好味道鎖在裡頭,也不用擔心風沙,蘊釀獨特濃厚的香純氣息。

工廠

310, Hsinchu County, 竹東鎮, 陸豐里4鄰荳子埔50號

電話
0913106601

營業時間
週四至週日 早上10點至晚上11點
週五至週六 早上10點至午夜

攤販地點

310, Hsinchu County, 竹東鎮, 傳統市場

電話

0913106601

營業時間
週一至週日 早上7點至中午12點