感謝：TVBS一步一腳印，發現新台灣報導

趁著好天氣,吳秀乾带著幾名工人搶收最後一批芥菜。農民吳秀乾：這算好的哪，大顆當然好啊，呵呵、因為它大穎，它的肉比較長啊，我們还有比這大一倍的有喔。」割下來的芥菜,一株株躺在裡,要先做日光浴。

吳秀乾：「就是要放給他軟這樣,給它曬這樣,。」自然風乾芥菜變身酸菜的第一步，只不過子被「菜蟲」咬得坑巴巴,吳秀乾竟然還笑得出來。吳秀乾:「不過有人會怕，哎喲有蟲喔，我怕喔，我不敢吃。」

隨便一翻，都能看到「白鳳蝶」的幼蟲，代表沒有藥殘留。吳秀乾：「地蟲來吃,吃這個葉子，反正葉子吃我們不是壹葉子對不對。」記者：:「你們是賣甚麼?」吳秀乾：「我們是賣酸菜啊,我們賣整顆啊。」能夠跟「菜蟲」和平相處，對種菜3、40年的吳秀乾來說，是跨越一大步了。吳秀乾：「但是刚開始的時候，我們還是不會有這種想法，蟲來我們就起快噴了，為了降低自己損，,一定會去噴藥。」

一開始是因為許多顧客會生吃小黃瓜，讓吳秀乾意識到，自己做的是良心事業。吳秀乾：「其置我們有噴藥，人家也不知道啊，但是你自己良心得去嗎？過不去啊，從那個時候開始有沒有，我們就一直在這學習這樣.....


圖文取材自：TVBS一步一腳印，現新台灣 - 阿公的古早味酸菜2012年3月26日